Jefe de Operaciones Multisucursal

**OBJETIVO DEL PUESTO**
Garantizar que **todas las sucursales operen con los mismos estándares**, ejecuten correctamente la estrategia y **conviertan las ventas en utilidad**, reduciendo la dependencia de la Dirección General en la operación diaria.
**RESPONSABILIDADES CLAVE**
- **Operación diaria y control**
- Supervisar la operación de **todas las sucursales**:
- Asegurar cumplimiento de:
- estándares operativos
- recetas y porcionado
- servicio al cliente
- limpieza y orden
- Detectar desviaciones operativas antes de que se conviertan en problemas financieros
- **Ejecución de correcciones (clave)**
- Ejecutar en campo las correcciones detectadas:
- ajustes de turnos
- control de mermas
- correcciones de servicio
- disciplina operativa
- Dar seguimiento hasta ver resultados reales
- **Liderazgo de gerentes**
- Dirigir y desarrollar a los **gerentes de sucursal**:
- Evaluar desempeño
- Corregir malos hábitos operativos
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