Job Description
O Hotel Roma, localizado em Lisboa, procura candidatos (m/f) para a vaga de Sub-Chefe de Cozinha. Pretende-se uma pessoa dinâmica, ambiciosa, com espírito de equipa e atenção ao detalhe. O candidato ideal apoiará o Chefe de Cozinha na gestão da cozinha, contribuindo para manter os nossos padrões de qualidade e para valorizar a cozinha portuguesa junto dos hóspedes do Hotel Roma.
PRINCIPAIS FUNÇÕES
. Apoiar o Chefe de Cozinha na supervisão e motivação da equipa de cozinha, assegurando um ambiente de trabalho positivo e produtivo e garantindo o bom funcionamento diário da operação;
. Planear e elaborar em conjunto com o Chefe de Cozinha ementas com qualidade e ajustadas ao perfil do hóspede;
. Zelar pelo cumprimento das normas de segurança alimentar e normas HACCP;
. Contribuir para a gestão de stocks e encomendas de ingredientes;
. Controlo de qualidade e conservação dos alimentos;
. Controlar custos, desperdícios e consumos;...